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Pour la réalisation d'un tableau, on se placera dans l'environnement tabular défini par LaTeX.
Prenons en exemple le code suivant :

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\begin{tabular}{|c|c|l|r|} 
\hline  
Un tableau & quatre colonnes & avec des cellules centr\'ees & d'autres align\'ees \`a droite ou \`a gauche \\  
\hline 
centr\'ee & centr\'ee & \`a gauche & \`a droite \\  
\hline\hline 
un & deux & trois & quatre\\ 
\hline 
\end{tabular}

• les descripteurs de colonnes et leur nombre :
  
  • c pour une cellule centrée,
  • l pour une cellule alignée à gauche,
  • r pour une cellule alignée à droite ;
    
• le caractère « | » ( tube ou pipe) dessine les filets verticaux.

• la commande \hline trace les filets horizontaux ;
• l'esperluette & sert de séparateur de colonnes ;
• et \\ indique la fin de la ligne.
  

Les colonnes de type "c", "l" et "r" ne permettent pas de retour à la ligne. La largeur des colonnes est celle de la plus grande ligne de cette colonne. Ce qui peut très vite devenir inesthétique et provoquer des débordements.
Pour résoudre ce problème, on va utiliser le descripteur de colonnes p{<taille>} où <taille> sera la longueur souhaitée de la colonne dans une unité reconnue par LaTeX.
Ainsi, le code suivant :

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\begin{tabular}{|p{3cm}|p{3cm}|} 
\hline  
Une cellule contenant un texte tr\`es long & Une autre cellule contenant un texte encore plus long, beaucoup, beaucoup plus long   \\  
\hline  
\end{tabular}

• \centering ;
• \raggedright ;
• \raggedleft ;
• \par.
  

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\begin{tabular}{|p{3cm}|p{3cm}|} 
\hline  
\raggedright 
Une cellule contenant un texte très long & Une autre cellule contenant un texte encore plus long, beaucoup, beaucoup plus long \raggedright  \tabularnewline  
\hline  
\end{tabular}\hfill% 
\begin{tabular}{|p{3cm}|p{3cm}|} 
\hline 
\centering 
Une cellule contenant un texte très long & \centering Une autre cellule contenant un texte encore plus long, beaucoup, beaucoup plus long\tabularnewline 
\hline  
\end{tabular}

Pour fusionner des colonnes, il faut utiliser la commande \multicolumn{<nombre>}{<type>}{<text>} où :

• <nombre> est le nombre de colonnes que l'on veut fusionner ;
• <type> est le type de colonne que l'on va utiliser ("c", "l", "r", "p", ...) ;
• <texte> est le texte que l'on insère.
  

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\begin{tabular}{|c|c|c|} 
\hline 
une colonne&\multicolumn{2}{c|}{Texte sur 2 colonnes}\\ 
\hline 
\multicolumn{2}{|c|}{Texte sur 2 colonnes}& une cellule\\ 
\hline 
un&deux&trois\\ 
\hline 
\end{tabular}

L'extension longtable permet d'obtenir des tableaux s'étendant sur plusieurs pages. Il faut donc ajouter \usepackage{longtable} dans le préambule et utiliser l'environnement longtable.

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\begin{longtable}{|c|c|c|} 
\hline 
1&2&3\\ 
4&5&6\\ 
7&8&9\\ 
1&2&3\\ 
4&5&6\\ 
7&8&9\\ 
\hline 
\end{longtable}

Pour fixer la largeur d'un tableau, il existe l'extension tabularx. Il faut donc ajouter au préambule \usepackage{tabularx}.
L'environnement tabularx fonctionne de la même façon que l'environnement tabular à ceci près qu'il introduit un paramètre supplémentaire (la longueur totale du tableau) et un nouveau descripteur de colonne qui prendra la largeur restante du tableau après que LaTeX ait affecté la longueur nécessaire aux autres colonnes ("c", "l", "r", "p", ...).
Par exemple, pour la déclaration suivante :

\begin{tabularx}{<longueur>}{|c|X|l|}

• <longueur> sera la longueur totale du tableau ;
• X prendra la longueur restante après que les colonnes "c" et "l" aient été remplies.
  

	<longueur> peut prendre toutes les unités de longueur définies par LaTeX ainsi que les commandes \textwidth ou \linewidth pour avoir un tableau de la longueur totale de la ligne.

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\noindent\begin{tabularx}{\linewidth}{|c|X|l|} 
\hline 
Du texte centr\'e & ici la colonne s'adapte \`a la longueur de la ligne restante & du texte align\'e \`a gauche\\ 
\hline 
4&5&6\\ 
7&\centering 8&9\\ 
\hline 
\end{tabularx}

	Si l'environnement tabularx ne se trouve pas dans un autre environnement de mise en page, il ne faut pas oublier de supprimer l'indentation avec la commande \noindent.